淘洗历史，糅合时光，一代代的中国人在天地间升起烟火，用至诚至精的心意烹制食物，把人间美味端上餐桌。美食与家不可分割，每个家庭都有自己的美食故事，美食是家人感情连接的桥梁，再忙也要与家人共享美食时光。4月18日下午四点爱莲书院在A区食堂举办了舌尖上的世界“品精致生活，鉴食物之美”—盘珍馐鉴赏实践活动。

一个人说热爱美食，通常只停留在吃的表面，形容食物就是“好吃”、“香”，这难以让人信服。清代作家袁枚历时四十年，写下《随园食单》一书，随园，原为曹寅1706年前后所建，后为袁枚所有，地点位于南京金陵小仓山。该书详细记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的327种南北菜肴饭点和美酒名茶，从选料到品尝都有所叙及，他推崇的美食，如今仍然广受追捧。这小小的《随园食单》里，有的不仅仅是一道道美味佳肴，更蕴含着广阔的社会人生。

活动开始，主持人讲解了《随园食单》的目录和逸闻趣事，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。在这本书的《序》里，袁枚道出此书产生的缘由，“每食于某氏而饱，必使家厨往彼灶觚，执弟子之礼”，可见袁枚的好学，同时他的家厨也起到至关重要的作用。这位家厨，是一代名厨王小余，厨艺高深。他曾拒绝重金所聘，一心做袁枚的家厨，在王小余看来，“知己难，知味尤难”。在王小余去世后，袁枚悲痛万分，“每食必为之泣”，于是为他撰写悼文《厨者王小余传》，王小余也就成了我国古代唯一死后有传的名厨师。可见不仅高山流水中伯牙可遇子期，玉盘珍馐中也可遇见知己。

每个地区都有其独特的美食，小吃，已经是一种当地饮食文化，绝非只于三餐间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色美食就地取材，通常能够突出反映当地特色物质及社会生活风貌。爱莲书院的几位同学一一分享了自己家乡的特色美食，比如巫溪的纸包鱼、陕西的老潼关肉夹馍、湖南的臭豆腐、河北的驴肉火烧、山东的鲅鱼馅饺子、东北的地三鲜等，一种美食代表一种文化，一种美食哺育一方人。

美食知识不能只停留在脑海中，重在实践。今天的美食实践我们直指寿司，“有鱼的地方就有寿司”，寿司师傅为同学们详细介绍了寿司的历史、材料、做法、品尝习惯等常识，桌面上，尽是色彩缤纷的寿司食材，食材的美不由得使人赏心悦目，师傅一边制作，一边讲解注意事项。

接下来的美食知识竞答环节，分别考察了同学们对不同地区、不同国家美食文化的了解，如：“广东人将传统小吃“馄饨”称为什么（云吞）”、“流行甜品的‘提拉米苏’源自哪个欧洲国家（意大利）”、“被欧洲人称为‘世界三大珍馐’的美食是哪三种（鹅肝、鱼子酱、松露）”。美食是一扇门，走进去，是一个民族悠久的文化；走出来，是人们对土地和食物的敬畏。

知识竞答环节得分最多的一组可优先选择食材，之后各组开始动手制作，制作过程并没有想象的那么简单，师傅对每组都进行了适当指导，确保同学们能真地学到做到。限时制作完成后，由发展导师金老师、高师傅、主持人组成美食评审团，对每组的造型和味道进行了品评，根据评判，每组同学代表也提出了自己的见解。

本次活动以说美食知识、讲美食故事、制作美食、品鉴美食等方式开展，提升了同学们的动手能力、合作能力，提高了同学们的饮食文化素养，使同学们对美食有了更直观的认识。短暂的时光中，我们感恩食物给予我们的珍贵滋养；快乐的时光中，爱莲一家人相聚在学习中度过，美好，莫过于此。

供稿：爱莲书院学生自治委员会/张琳莉