净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。 待他自熟莫催他。——苏轼《猪肉颂》

红烧肉，一道著名的大众菜肴，红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值，对于肉类的口腹满足感，都比其他肉类更容易得到。谚云：“紧火粥，慢火肉。”至哉言乎！一碗碗红烧肉，也承载着童年的回忆、妈妈的爱……

 4月19日美食协会举办了“最美家乡味”——红烧肉篇活动，带领同学们一起复刻这道承载着童年记忆的美食。

至味清欢，红烧肉也

食物的美味来源于食物本身之味，更多是灵魂酱汁的色、香、味。红烧肉的精髓就是选材和酱汁。猪肉和酱汁的碰撞，成了一碗碗色香味俱全的红烧肉。此次烹饪红烧肉的小老师，将制作红烧肉的材料一一摆放整齐，便开始了制作。

 古人云“洗净毛污切四方，熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加黄酒，八角姜葱并辣王。肉块精烹十足味，火候恰当久飘香。蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂。”红烧肉的制作方法在其中矣。大家在现场帮着一起清洗锅具，使用食材。随着食材油倒入锅中，想起滋滋滋的声响，伴随着袅袅炊烟……

 红烧肉讲究色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。大家围着锅，看着那肥而不腻的红烧肉一点点变成酱色，口水直流。

不辜负美食，不辜负爱

  那一碗碗红烧肉藏着妈妈，奶奶，外婆的爱，承载着童年的回忆，承载着远方家人的思念……在大家的谈笑声中，红烧肉做好了。掀开锅盖，大家猛吸一口气，仿佛记起当年站在妈妈身边等起锅的身影。然后，同学们拿起餐具开始品尝红烧肉的味道，红烧肉也获得了一致好评。

跨越山海，寻找人间至味清欢

  跨过山海，寻找至味清欢。通过美食相知，通过爱好相逢。正如你我跨过山川大海，在太阳澳门集团网站相遇。或许生活不同、际遇不同、饮食习惯不同，但此刻美食已将彼此相连。春天，一碗简简单单的红烧肉，回忆起家乡的味道，承载着童年的回忆和家人的爱。

  在大家一声声的好评中，此次活动圆满结束。不辜负美食，不辜负爱。愿太阳澳门集团网站的学子们，吃喜欢的美食，过完满的人生，学习的同时，别忘了远方思念的亲人呀！

撰稿：徐怀勤 杨致凌

摄影：熊本豪 杨致凌

（团委供稿）