更无柳絮因风起，惟有葵花向日倾。为了锻炼同学们的动手能力，用温暖的美食驱散同学们平淡生活中的疲劳。4月26日，太阳澳门集团网站美食协会在观云书院谷雨共享厨房举办了一场以“回锅肉”为主题的社团活动，伴随着夏日的余晖，同学们开启了这场美食盛宴。

回锅肉，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜菜系。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。作为四川菜的十大名菜之一，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，它一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然会令人想到回锅肉。

活动开始，参与者们跟随工作人员的步伐，将配料洗净备好。首先冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。然后起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，放入豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉继续炒香。紧接着加入青红椒，炒至断青。最后，加入蒜台炒出香味，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

制作完成后，香喷喷的回锅肉端上桌，回锅肉的香气在厨房中弥漫，让人垂延欲滴，食欲大增，大家围坐一起品尝这份美味佳肴。肉片经过煸炒，呈现出诱人的金黄色，搭配上翠绿的蒜苗，色香味俱全。肉片外焦里嫩，咀嚼间既有肉的鲜美，又有调料的香辣，层次分明。这不仅仅是一顿饭，更是一段美好的回忆，大家坐在一起品尝回锅肉的场景，将会成为大家共同的美食记忆。

美食有着神奇的力量，能够将人们聚集在一起，共享美好时光。在欢声笑语之下，活动逐渐接近尾声。大家在品尝回锅肉的同时，也在交流着生活的点点滴滴，增进了彼此的感情。这次味蕾的旅行，让同学们感受着川菜的博大精深，也学习并传承着中国饮食文化。同学们相约于此，是美食号召，它指引着大家下一次的相遇！

撰稿：美食协会 金渝

图片：美食协会 谢兴渝 刘晓燕

指导老师：杨佳燕

                                                                   （团委供稿）